« Une cuisine durable, inspirée du végétal » la promesse de quelque chose de bon, tant pour le plaisir des papilles que pour les besoins de notre corps ! Voici la promesse faite par la chaîne de restaurants Exki, qui fêtait l’année passée ses 20 ans… Petit zoom sur ce concept sain et équilibré, que vous pouvez retrouver dans 4 restaurants au Luxembourg.

Particulièrement présente en Belgique, où elle est née, l’enseigne à la carotte détient aujourd’hui quatre restaurants dans nos contrées… Et si vous avez visité le salon LIFEXPO21, en novembre dernier, ce nom ne peut être similaire que d’une cuisine gouteuse, mais aussi de qualité, servie par un personnel souriant et dynanique, qui aura dansé au rythme des beats de la Partyzone du salon, avec nous. Ce qui aura pu en surprendre pus d’un… Il est vrai que, trop souvent malheureusement, la fête lorsqu’elle se prolonge dans nos assiettes sur événement, au bout d’un long week-end, se fait lourde et pas toujours très équilibrée. L’idée se travailler avec Exki, c’était aussi donner écho à une demande à laquelle nous n’avions pas encore osé répondre pour le moment, sur nos événements. Pari gagnant, et pour cause…

Sur les différents présentoirs et frigos se bousculent tout un tas de sandwichs, des quiches, soupes, des salades, ainsi que tout un tas de délicieux plats variés tels qu’un Parmentier de cabillaud, une lasagne pure bœuf, Empanada potiron – cheddar, ou encore les Pastillas de poulet, l’enseigne de restaurant rapide se positionnant loin, très très loin des burgers qui font trembler nos lignes. A l’origine de ce concept lancé en 2001 se cachent 3 amis belges, soucieux d’offrir à leurs clients pressés, des plats frais, dominés par des légumes de saison, concoctés par le chef Frank Fol, un amoureux des potagers. Pour accompagner le tout, des jus de fruits frais, des thés glacés, des smoothies, des cafés dont les matières premières premières ont été sélectionnés pour offrir le meilleur. Une cuisine saine et équilibrée, concoctée à la main et avec soin pour un ticket moyen entre 8 et 10 euros, ce qui est plus que non-négligeable. De nombreux produits sont labellisés bio, ou du moins sans additifs et toujours 100% naturels. La marque d’ailleurs s’inscrit dans une politique de développement durable avec réduction des déchets, limitation de CO2, utilisation de papier recyclé.

Et à en lire les informations détaillées fournies par l’enseigne, cultiver le bien-être et le bien-vivre, c’est facile… Une réduction de 80% de plastique dans les différents restaurants depuis 2018. Des partenaires locaux (300km de distance maximum entre un restaurant et ses fournisseurs), l’enseigne favorisant un réseau engagé à l’échelle européenne. 50% de recette végétariennes pour 40% de recettes vegan pour manger bien sans faire souffrir nos amis les animaux. Des cafés, des chocolats, des laits, des bananes… Oui, mais alors Fairtrade ! On prolongera l’expérience jusqu’à la maison, puisque Exki c’est aussi deux livres de recettes durables, élaborées par les chefs de l’enseigne pour une cuisine comprenant moins de gras, moins de sucres mais plus de goût !

Enfin, pour finir, parce que bien manger c’est aussi savoir se détendre dans un cadre chaleureux et décontracté, l’éco-design s’invite aussi dans l’équation, repensant toutes les étapes du cycles de vie du produit d’une manière plus responsable, durable, en réponse à l’épuisement des ressources naturelles et à la pollution générée par nos modes de vie et de production. Le cadre se fait donc agréable, confortable, naturel grâce aux plantes posées ça et là partout dans les restaurants. Des restaurants ultra connectés, puisque le Wifi vous y est offert, pendant que l’ouverture sur le monde peut aussi se faire un peu plus classique, avec la mise à disposition de journaux et magazines. Pour combler le tout, le personnel des restaurants est toujours souriants, aimable, dynamique, prêts à conseiller ou à expliquer… Ils connaissent leurs produits, la carte du restaurant. Plus d’une valeur qui donnent envie autant qu’elles traduisent la volonté de l’enseigne à la carotte de distribuer les ondes positives.

Une vision donc du « manger bien » qui donne envie de passer la porte des restaurants de l’enseigne, que ce soit pour se restaurer sur le temps de midi, entre collègues, amis ou en famille ou pour un repas qui s’attarde un peu, juste pour le plaisir de savoir se faire plaisir !!! Pour ma part, même si j’aime aussi parfois manger des trucs pas très équilibrés, j’avoue que me poser chez Exki pour me nourrir de quelque chose d’un peu plus sain, mais bourré de saveurs et de vitamines, me donne aussi parfois très envie !

Faites le plein de nature !

Scylla…